Головною стравою Святвечора є, безперечно, кутя. Окрім цього в Україні традиційно готуються пампухи, які можуть бути з солоною або солодкою начинкою.

Як приготувати пампухи з вишнею

Інгредієнти:

• вода — 750 мл;
• живі дріжджі — 100 г;
• олія — 180 мл;
• цукор — 150 г;
• сіль — 1 ч.л.;
• борошно — приблизно 1,5 кг;
• вишні або начинка за смаком;
• цукор та пудра для обкачування;
• олія для смажіння;

Спосіб приготування:

1.Воду закип’ятити, додати цукор, сіль та олію.

2.Після закипання залишити охолонути.

3.До дріжджів додати цукор, трохи борошна, трохи сиропу, перемішати до однорідності, залишити на 15 хвилин у теплому місці.

4.До сиропу додати частину просіяного борошна, додати дріжджі, поступово замісити м’яке тісто, яке злегка липне до рук.

5.Викласти у миску, змащену олією, накрити рушником та залишити на 40 хвилин.

6.Сформувати пампухи, розкотити, розплескати, викласти начинку та загорнути, залишити на 30 хвилин.

7.Обсмажити пампухи у сковороді з великою кількістю олії, викласти на паперовий рушник.

8.Обваляти пампухи у цукрі.